Quesadillas med røkt, tørket skinke

4 mellomstore tortillas

150 g røkt skinke, skåret i skiver

150 g revet Västerbottensost

1 liten gul løk, finhakket

1 håndfull grønnkål, grovhakket

½ ts hvitløkspulver

½ ts paprikapulver

Salt og svart pepper etter smak

Smør eller olje til steking

Til servering:
Pesto- og sitronsaus (kjøpt ferdig)

1. Forbered fyllet:

Hakk løken og fjern stilkene fra grønnkålen før du hakker den. Varm opp en panne og stek løken, grønnkålen og den skivede skinken i litt smør eller olje til alt er mykt og lett gyllent. Krydre med hvitløkspulver, paprikapulver, salt og svart pepper etter smak. Sett til side.

2. Sett sammen quesadillaene:
Varm opp en panne og smelt litt smør eller olje. Legg en tortilla i pannen og strø over Västerbottensost. Fordel skinken, grønnkålen og løken jevnt på toppen. Strø litt mer ost over, og legg en tortilla på toppen.

3. Stek quesadillaene:
Stek på middels varme til osten har smeltet og tortillaen er gyllenbrun.
Snu forsiktig og stek den andre siden til den også blir gyllen. Vær oppmerksom på varmen, slik at ikke tortillaen brenner før osten har smeltet.

1. Prepare the filling:

Chop the onion and remove the stems from the kale before chopping. Heat a pan and fry the onion, kale, and sliced ham in a bit of butter or oil until softened and slightly golden. Season with garlic powder, paprika powder, salt, and black pepper to taste.
Set aside.

2. Assemble the quesadillas:
Heat a pan and melt a little butter or oil.Place one tortilla in the pan and sprinkle Västerbottensost over it.
Evenly distribute the ham, kale, and onion on top. Sprinkle a little more cheese and place another tortilla on top.

3. Cook the quesadillas:
Fry on medium heat until the cheese has melted and the tortilla is golden brown.
Carefully flip and fry the other side until golden as well.
Be mindful of the heat so the tortilla doesn't burn before the cheese melts.

4. Servering:
Legg den ferdige quesadillaen på et skjærebrett og skjær den i båter.
Drypp over pesto- og sitronsaus.

Kos deg! ✨