Quesadillas med vindelrökt skinka

4 mediumstora tortillabröd

150 g vindelrökt skinka,,strimlad
150 g Västerbottensost, riven
1 liten gul lök, hackad
1 näve grönkål, grovhackad
½ tsk vitlökspulver
½ tsk paprikapulver
Salt & svartpeppar efter smak
Smör eller olja till stekning

Till servering:
Pesto & Citronsås (färdigköpt)

1. Förbered fyllningen:
Hacka lök och grönkålutan stjälk.
Hetta upp en panna och stek lök, grönkål och strimlad skinka i lite smör eller oljatills allt mjuknat ochfått lite färg.
Krydda med vitlökspulver, paprikapulver, salt och svartpeppar efter smak.
Ställ åt sidan.

2. Bygg quesadillas:
Hetta upp panna och smält lite smör eller olja.
Lägg i en tortilla och strö över Västerbottensosten.
Fördela skinka, grönkål och lök jämnt över tortillan.
Strö över lite mer ost och lägg en till tortilla ovanpå.

3.Stek quesadillas:
Stek på medelvärme tills osten smält och tortillan fått en gyllene yta.
Vänd försiktigt och stek andra sidan tills den också är gyllenbrun.
Se till att inte ha för hög värme, så att tortillan inte bränns innan osten smälter.

4.Servering:
Lägg den färdiga quesadillan på en skärbräda och dela den i tårtbitar.
Ringla över pesto och citronsås.

Njut! ✨